黑木耳每100克含有185毫克铁元素，它的含量比菠菜的含铁量高出来20倍，比猪肝高出来7倍，是荤素食品中含铁量最多的，正是由于这样丰富的含铁量，能够及时为人们补充铁质，是一种天然补血食品。不仅如此，黑木耳味甘性平，还具有凉血、止血的功效。

黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物，药理研究显示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用，可以预防三高疾病。

黑木耳含有丰富的纤维素以及一种植物胶原，这两种物质能够促进肠蠕动，这样就能促进肠道中脂肪和食物排泄，减少吸收脂肪，防止肥胖。同时促进肠胃的蠕动也能避免便秘，使得大肠中的毒素及时呗清除出去，也就有效预防了直肠癌和其他消化系统的癌症。

健康吃法：黑木耳炒肉丝

材料：猪里肌肉丝150g、黑木耳100g、红萝卜15g、金针菇1/2包、嫩姜丝15g、盐巴少许、酱油1茶匙、米酒1茶匙、开水1大匙、白胡椒粉少许、太白粉1茶匙、炒菜油1茶匙、盐巴少许、烹大师少许、白胡椒粉少许、清水60c.c、香油1茶匙

做法：

1、肉丝用酱料醃渍20～30分钟、黑木耳、红萝卜都切成丝、金针菇切去蒂头后，再切成小段备用。

2、起热油锅，放入姜丝爆香，再放入肉丝炒散，炒至变色。

3、放入黑木耳丝、红萝卜丝、金针菇和清水拌炒均匀。

4、加入盐巴、烹大师和白胡椒粉调味拌匀，起锅前再加入香油翻炒均匀后即完成。

你喜欢吃黑木耳炒肉丝吗？

来源|健康养生精萃