对于香菇和羊肚菌这两个比较火热的食用菌而言，其实有很多的相似之处。虽然羊肚菌隶属于高端消费群体的菌菇，价格也十分的昂贵，但其实与香菇刚刚人工种植初期的表现也极度的相似。在香菇刚刚实现人工种植的时期，香菇也并不是所有人都能吃的起的，基本都是有钱人餐桌上的美食，所以今天羊肚菌的价格高昂也只是暂时性的，等到发展到一定的程度，羊肚菌的价格也将亲民到大众消费的水平。因此个人认为，羊肚菌正在走香菇的老路。那么对于这两个品种而言，哪个品种种植的前景更加可观呢？今天与大家相信的分析一下。

香菇走向落魄

在外观看来，香菇种植行业正走向低迷的阶段，很多的香菇种植户也已经不堪低利而转行，也有部分香菇种植户十分看好羊肚菌种植，并被羊肚菌的高价所深深的吸引。

其实对于香菇的落魄，主要在于原材料的供给上，木屑资源不足，价格持续增高是落魄的根本原因。但这些问题其实是可以解决的，因为二十年前南菇北移就是一个成功的案例。南方资源不足，所以将香菇种植引进北方，而目前北方资源又面临枯竭，最终一定会出现北菇南移的现象。所以木屑不足的问题是完全可以解决的，香菇种植行业也会在我国各地轮流的持续开展。

香菇是潜力股

最近几年，虽然香菇种植的数量增加很多，但我们不难发现，香菇的行情一直保持不错的水平。而且随着深加工产品的兴起，次品菇和香菇腿等产品价格持续增高，其前景还是非常的不错，至少五年之内，香菇的供求问题不会出现较大的变化。

羊肚菌红利来袭

香菇给人的感觉就是逐渐走向落魄，而羊肚菌给人的感觉就是火爆。无论新闻还是宣传，都是羊肚菌暴富的案例，这也更加的吸引了种植者。根据对羊肚菌种植数量的了解，每年增长的数量惊人。据不完全了解，2013年我国种植羊肚菌数量越4000亩，2014年增长至8000亩，到了2015年以后，增长速度更快，达到了2.4万亩，预计2020年羊肚菌种植规模可以达到15—20万亩。

羊肚菌前景迷茫

外观看羊肚菌又暴利又火热，但内行人都知道背后的心酸。目前羊肚菌种植者中，多数都是赚到微薄的利润，甚至很多血本无归的。相比香菇而言，风险大出几倍，而回报来看，亩产还没有香菇的亩产效益高。

最近这些年中，部分香菇种植户尝试种植羊肚菌，也将真实的效益反馈给了我们。据这些菇农透露，羊肚菌出菇产量不固定，这也是失败的重要因素，即使顺利出菇，产量也比较不错，但亩产的效益也没有传说那么美丽。如果一亩羊肚菌能够有1万元的纯利润，基本都算是成功的案例了。

香菇的表面萧条，羊肚菌的疯狂宣传，让很多人的内心蠢蠢欲动，个人认为，虽然现在种植香菇利润较小，但风险也同比要少，只要不出意外，年年都是在盈利的状态。而羊肚菌风险极大，也没有传说那样暴利，鲜品二三十元一斤的情况也时有发生。所以有个稳定的收入比冒险更加稳妥。

论前景，5年之内香菇将完胜羊肚菌，对此你怎么看？欢迎大家留言评价。